Gourmet
Urlaub in Südtirol bedeutet für uns im Hotel Kronplatz nicht nur herzliche Gastfreundlichkeit und atemberaubende Bergkulissen, sondern auch Genuss und kulinarische Highlights im gemütlichen Ambiente.
Entdecken Sie die Vielfältigkeit Südtiroler Delikatessen sowie die köstliche und traditionsreiche Pustertaler Küche.
Bereits morgens, verwöhnen wir Sie mit einem reichhaltigen Frühstück vom Buffet: ofenfrische Brötchen und Croissants, Müsli und Joghurts sowie auch Aufschnitte und frisches Obst sorgen für einen guten Start in den Tag.
Zu Mittag und Abends hingegen bieten Ihnen unsere Chefs eine feine Auswahl an Südtiroler Spezialitäten gepaart mit den Köstlichkeiten der Mediterranen Tradition. Unsere Gerichte variieren jeweils nach Jahreszeit und kennzeichnen sich immer durch Frische und Qualität.
Lassen Sie sich verführen...
Auf unserem Menü stehen täglich Knödel, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte, Käseplatten aber auch leichte vegetarische Gerichte sowie phantasievolle Kreationen. Gerne empfehlen wir Ihnen dazu noch ein erlesenes Glas Wein aus unserem Weinkeller. Neben Südtiroler Spitzenweinen bietet Ihnen Hotel Kronplatz auch exzellente Italienische Weine.
Zum süßen Abschluss empfehlen wir natürlich hausgemachte Mehlspeisen nach orignal Südtiroler Rezepten. Absolut nicht zu verpassen: Apfelstrudel mit Vanillesauce.
- Beispielmenü vom 25.02.2012
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Menü 25.02.2012
Frische Salate vom Büffet
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Tiefseegarnele in Tempura
an Saisonssalaten
mit gerösteten Sonnenblumenkernen
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Blumenkohlsuppe mit Knoblauchcroutons
or
Strigoli-Nudeln mit "rotem Pesto"
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Hühnerbrüstchen, mit Kräutern gefüllt
Pommes Soufflé
Cremespinat
or
Tomino-Käse im Speckmantel
mit einem Rösti aus Sellarie, Kürbis und Apfel
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Bananen Gratin
- Beispielmenü vom 24.02.2012
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Menü 24.02.2012
Frische Salate vom Büffet
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Entenbrust mit Thymian an Karottenschaum
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Minestrone (=italienische Gemüsesuppe)
or
Maccheroni nach Hirtenart
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Kalbsrahmgeschnetzeltes nach Züricher Art
Basmatireis
Zucchini
or
Auswahl vom Pustertaler Käse
mit Feigensenf
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Haselnußcreme
- Heiligabend Menü 24.12.2011
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Heiligabend Menü 24-12-2011
Entenbrust mit Thymian und Sherryreduktion,
an Püree von Sellarie mit Zitronengras
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Cremesüppchen von Kürbis und Zucchini
mit violetten Kartoffelchips
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Steinpilz-Roulade
an Käsefonduta, mit Trüffel parfumiert
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Medaillon vom Kalbsfilet im Rohschinkenmantel
an feiner Cognacsauce
Duchessekartoffeln
Gemüsestrudel
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Lebkuchenterrine mit Mango-Ingwer-Coulis
und hausgemachtem Orangensorbet
- Gala-Dinner vom 09-02-2012
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Gala-Dinner 02-03-2012
Octopus-Salat mit Sesamöl und Toastbrot
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„Cappuccino" vom Kürbis
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Steinpilz-Roulade an Schnittlauchsauce
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Erfrischendes Sorbet aus Limetten und Vodka
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Kalbsfilet in Kürbiskernkruste
mit Reduktion vom Aceto Balsamico
Williamskartoffeln
Krautstrudel
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Soufflé von der Edelschokolade
mit hausgemachtem Passionsfrucht-Eis
und Fächer vom frischen Mango
- Weihnachtsmenü vom 25.12.2011
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Weihnachts-Menü 25-12-2011
Praline vom Frischkäse im Filoteig
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Cremesüppchen von Bergkräutern und Blüten
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Safran-Risottino mit Tiefseegarnele in Sesam
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Rindsrücken mit Sheguan-Pfeffer in Lagreinsauce
Kartoffelrösti
Gemüsebouquet
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Soufflé von der Bitterschokolade mit karamellisierten Bananen
- Silvester-Menü vom 31.12.2011
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Silvester-Menü 2011
Haus-Aperitiv an der Bar
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Burrata-Creme in der kleinen Tomate mit Basilikum-Coulis
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Doppelte Hirschkraftbrühe „Montecarlo"
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Risottino mit Mascarpone und grünen Spargelspitzen,
mit Blatt vom Parma-Rohschinken
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Hausgemachte Teigtaschen mit Lachs an Dillschaum
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Erfrischendes Champagner-Sorbet von der rosa Grapefruit
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Filet vom heimischen Rind in der Parmesankruste an Portwein-Reduktion
mit den Farben des Gemüsegartens
Dauphine-Kartoffeln
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Haselnuss-Honighalbgefrorenes im Schokoladekäfig,
dazu ein Soufflé vom Panettone und eine kleine Creme Brulé mit Zitronengras
